Un viaggio nei sapori della nuova stagione: gli studenti dell’IIS San Benedetto-Einaudi-Mattei protagonisti di “Sapori di Primavera”.
Dopo il grande successo delle edizioni precedenti, l’Istituto d’Istruzione Superiore San Benedetto-Einaudi-Mattei di Latina rinnova l’appuntamento con “Sapori di Primavera”, l’evento che unisce formazione professionale, creatività e territorio in un’esperienza gastronomica di alto livello.
Sabato 26 aprile 2026, a partire dalle ore 19:30, gli studenti dell’indirizzo Alberghiero apriranno le porte della loro “sala ristorante” per offrire agli ospiti un vero e proprio viaggio sensoriale dedicato ai profumi, ai colori e ai sapori della primavera.
Guidati dai docenti, i giovani allievi di cucina e di sala daranno vita a un menu raffinato e stagionale:
- Antipasto: Carciofo ripieno su crema di patate alla menta
- Primo: Tortello di asparagi e ricotta con pomodorini confit e Parmigiano
- Secondo: Vitella arrotolata con colori primaverili
- Dessert: Éclair alla vaniglia con crema chantilly e fragole fresche
Ogni portata sarà valorizzata da un accurato abbinamento con i vini della cantina Tenute Filippi.
“Sapori di Primavera” non è soltanto una cena elegante: è un laboratorio reale in cui gli studenti mettono in pratica le competenze acquisite, affinano il lavoro di squadra, la gestione del tempo, la comunicazione con il cliente e l’attenzione al dettaglio. Un’occasione unica per confrontarsi con le dinamiche del mondo professionale della ristorazione.
Particolare attenzione viene data ai prodotti dell’Azienda Agraria dell’Istituto, interpretati in chiave contemporanea e valorizzati come espressione concreta del legame tra scuola, territorio e tradizione.
Il Dirigente Scolastico, Prof. Ugo Vitti, ha dichiarato: «Con “Sapori di Primavera” i nostri studenti vivono un’esperienza unica, in cui ogni piatto, ogni gesto in sala e ogni dettaglio diventano occasione di crescita, scoperta e creatività. È sempre motivo di grande soddisfazione vedere come talento, passione e spirito di squadra si trasformino in un racconto sensoriale che unisce didattica, tradizione e territorio. Queste serate rafforzano le competenze degli studenti e testimoniano il valore del lavoro condiviso tra ragazzi e docenti».
Un appuntamento da non perdere per chi ama la buona cucina, la formazione di qualità e il talento dei giovani pontini.
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